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老年人做菜应该注意些什么

2016-11-11 15:15:24 来源:39健康网

  老年人的饮食要注重荤素调配、饮食均衡,关于生果蔬菜一定要多吃,平常在家也能够偶然煲个汤,有助于养生。可是关于 一些做菜的误区,咱们一定要尽量防止。

  老年人的饮食要注重荤素调配、饮食均衡,关于生果蔬菜一定要多吃,平常在家也能够偶然煲个汤,有助于养生。可是关于 一些做菜的误区,咱们一定要尽量防止。

  一、久存蔬菜损营养

  年龄大了,自然身体没那么硬朗,平时也不想过多的活动,所以很多老人就会一有时间就买几天的菜,一次性放冰箱慢慢吃。这样做确实节省了不少的时间,但是对于菜的营养来说,可就会流失了。蔬菜每天多放一天就会损失大师的营养素,所以菜宜吃新鲜的,如果要储藏也应该选择干燥、通风的地方。

  二、丢掉含维生素最多的部分

  老人在加工一些蔬菜的时候,有时会把菜的根或叶去掉,如菠菜、香菜、芹菜,其实这些往往是最有营养的。

  三、小火炒菜

  烹调食物时总是会被油溅的满身都是,于是老人就把火开小,菜既能炒熟,又不会溅到身上。但是很多蔬菜里面的营养物质时间一久就会流失,旺火炒才能更快地让菜起锅,保留其营养成分。

  四、菜要趁热吃

  老人吃饭过烫或过凉都不好,所以做好的菜最好马上吃,不要冷了后再去加热,会让营养成分流失。而且蔬菜一定要不要放冰箱过夜。

  五、菜宜精细

  老年人的牙齿不好,太大或硬的菜都不利于他们咀嚼,所以尽量把食物切得细一点,这样也有利于食物的消化吸收。

  以上就是老年人做菜的需要注意的,平时老人在饮食上一定不能亏待自己,适当喝点汤,做点运动,能增加老人的抵抗力,也有助于长寿。

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