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老人应该怎样吃肉?这几点需注意

2017-05-16 09:58:54 来源:9939健康网

老人应该理性吃肉,注意补充均衡营养,这样才可以吃得更加健康。不少老人对吃肉有误解,以为不吃肥肉只吃瘦肉这种做法是健康的,其实不是这样的。老人应该怎样吃肉?关于这个问题,小编总结了几点建议,希望对你有所帮助。

老人应该理性吃肉,注意补充均衡营养,这样才可以吃得更加健康。不少老人对吃肉有误解,以为不吃肥肉只吃瘦肉这种做法是健康的,其实不是这样的。老人应该怎样吃肉?关于这个问题,小编总结了几点建议,希望对你有所帮助。

吃肉

1、多炖少炒

在蒸、炒、炖等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。

2、控制瘦肉摄入量

有些人认为,吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖,又能保证营养的摄入。事实上,多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高,它在人体酶的催化下,可变为同型半胱氨酸,摄入过多,会导致动脉粥样硬化。

3、多样化

肉食多样化,可增添人的食欲。老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主,再辅以其他肉类食物。由于猪、牛、羊、鸡的内脏胆固醇含量高,老年人要少吃。

小贴士:这样搭配着吃更健康

1、猪肉、牛肉宜搭配豆制品

豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。

2、蘑菇和鸡肉搭配

蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,从而使鲜味大增。

3、鱼肉和豆腐搭配较好

豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高。两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。

老人应该怎样吃肉?关于这个问题,小编已经提供了相关建议分享。老人应该合理控制饮食,其中肉类占据的份额大,而且老人容易走进饮食误区,所以需要格外注意下,以上几种健康吃法希望对大家有所启示,如果你以前没有注意到,以后可要注意。

关键词:老人吃肉健康

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